fbpx

Langer vers en houdbaar

 

Door inzicht in het klimaat waarin de bereide maaltijden bewaard worden is er beter zicht op de houdbaarheid. De periode dat de bereide maaltijden aan opwarming of afkoeling onderhevig is geweest, is een belangrijke maatstaf in hoeverre maaltijden nog bruikbaar zijn. Door de kap is de maaltijd beter beschermd qua temperatuur, maar ook tegen beschadigingen dan wanneer men bijvoorbeeld folies gebruikt. Met de KMS-app wordt inzicht gegeven of de producten binnen de HACCP-norm zijn gebleven en ook buiten de koeling nog voldoen aan de HACCP-norm. Met icepacks of door het op temperatuur houden van de maaltijden middels warmtebronnen zijn betere garanties af te geven over de kwaliteit en geeft het meer zekerheid.